「『食の周辺』に居る人たち」

「ブログの番人」である弊社の小林からは、「酒にまつわる原稿を」と言われておるのですが、ネタ不足もあり、今回は「酒の周辺」のことを書かせていただきます。

　新潟市中央区、上古町（かみふるまち）エリアに、お箸と和食器の専門店「にほんぼう　La TABLE」という、小さいけれど素敵なお店があります。「にほんぼう」は「二本棒」、すなわちお箸のこと。

　店主の市嶋さんとはひょんなことで知り合い、その後細く長く、交流が続いております。SSIきき酒師、ビア＆スピリッツアドバイザー、日本キャンプ協会キャンプディレクター、棚田の保存運動や街づくりの指南役、果ては引きこもりの若者の就労支援など、守備範囲の広い素敵なおじさまでいらっしゃいます。

　ある日、自宅に市嶋さんからハガキが届きました。長年続いたお店を閉めるので在庫一斉セールをやる、との案内でした。

　失礼ながら繁盛してる風には見えませんでしたが、それでも市嶋さんの多趣味を支えるだけの売上はあるものと思っていただけに大変なショックを受けました。

　先日、家族一同でお店を訪ねました。

　聞くと、これまで、結婚式の引き出物や贈答品としてお箸の需要が結構あったのが、3.11以降、全く引き合いが無くなってしまい、商売を畳むことにした、とのことでした。


　私は「お酒のあるところに食あり」だと思っているひとりです。また、「食」とは、材料と調理する人、食べる人だけでなく、調理器具、食器、室礼（しつらい）や照明などの空間演出も含め、トータルなものと認識しています。

　日本の食文化を支える場が無くなっていくことを、本当に憂慮しています。


技術営業部　成田　護